Rezeptinfos


Schwierigkeitsgrad: mittel


Kalorien: 450 kcal p. P


Zubereitungszeit: 15min. 

Felicity Food

Bulgurrisotto mit Champignons und getrockneten Tomaten

Zutaten

Alles in Balance?  Die Mischung macht's!

Für 4 Personen
240g Bulgur, in Gemüsebrühe, Weißwein & Thymian bissfest gekocht
6g Knoblauch, gehackt
300g Champignons, in Scheiben
200g Karotten, in dünne Scheiben
8 getrocknete Tomaten, in dünne Streifen



200ml Weißwein oder Gemüsebrühe
60g Parmesan, gehobelt
2 EL Olivenöl
          Salz & Pfeffer zum Abschmecken
          frischer Thymian

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne  erhitzen, Knoblauch und Thymian anschwitzen, Gemüse dazugeben, anbraten. 

2. Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Champignons, Karotten und getrocknete Tomaten zugeben. 

3. Den gekochten Bulgur dazugeben, vermischen, mit Salz, Pfeffer, Thymian abschmecken
    und köcheln lassen. Vor dem Servieren den Parmesan unterrühren und/oder Risotto damit bestreuen


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