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        Rezept Süßkartoffel-Waffel mit Avocadocreme

        Rezept Süßkartoffelwaffel mit Avocadocreme

        Lecker und leicht: Sußkartoffelwaffel mit Avocadocreme

        Die Süßkartoffelwaffel ist eine gesunde und vor allem leckere Überraschung für Kids. Und auch den Erwachsenen wird dieses leichte aber herzhafte WellFood-Gericht garantiert schmecken.

        So wird's gemacht

        Zutaten

        Für 4 Personen

        Für die Waffeln
        200 g Süßkartoffeln (klein geraspelt)
        2 Eier
        4 EL Dinkelmehl
        Salz zum Abschmecken
        40 g Parmesan (gerieben)

        Für die Avocadocreme
        120 g Avocado (püriert)
        120 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
        20 g Lauchzwiebeln (in feine Röllchen geschnitten)
        6 Kirschtomaten (geviertelt)
        Zitronensaft und Salz zum Abschmecken

        Zubereitung

        Für die Waffeln:
        1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
        2. Im gut vorgeheizten und gefetteten Waffeleisen ausbacken.

        Für die Avocadocreme:
        1. Alle Zutaten bis auf die Kirschtomaten gut verrühren.
        2. Waffeln auf dem Teller mit Avocadocreme anrichten und mit den Kirschtomaten garnieren.

        Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!