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Hähnchenbrust mit Erdnusssauce & Ananasreis
- Frische Ananas ist ein Frustkiller, kurbelt die Serotoninproduktion kräftig an und bringt durch den hohen Vitamin C-Gehalt zudem den Kreislauf in Schwung.
- Hähnchenfleisch steigert den Antrieb und Motivation.
- Erdnüsse enthalten Isoleucin, Grundlage für gute Laune.
So wird's gemacht
Zutaten
Für 4 Personen
600g Hähnchenbrust
240g Basmatireis, gekocht
200g frische Ananas, in kleinen Würfeln
Marinade
2 EL Sojasauce
1 Dose Kokosmilch
1 TL Honig
Sauce
100g Erdnüsse
1/2 TL Curry
1 Bund Koriandergrün
1 Halm Zitronengras
1 EL Fischsauce
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Cumin
1 EL Honig
2 EL Mangochutney
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden und auf Holzspieße aufstecken.
- Sojasauce, Kokosmilch und Honig mischen, die Spieße in der Marinade mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Für die Sauce alle Zutaten pürieren.
- Die Spieße aus der Marinade nehmen und grillen.
- Dazu einen gekochten Basmatireis mit Ananaswürfel gemischt servieren.
