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Rezeptinfos


Schwierigkeitsgrad: mittel


Kalorien: 450 kcal p. P


Zubereitungszeit: 25min. 

Felicity Food

Barschfilet mit Hirse-Wildreisrisotto & rotem Pesto

Zutaten

Alles in Balance?  Die Mischung macht's!

Für 4 Personen
4 Stück Barschfilet
300g Hirse, halb gar gekocht
200g Wildreis, halb gar gekocht
300g Salatgurke, entkernt, geschält, halbiert, in scheiben
250g Lauch, in schmalen Ringen

Zubereitung

1. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Hirse, Wildreis, Lauch rührend erhitzen, mit Weißwein
   und Brühe ablöschen, die Salatgurke hineingeben, köcheln lassen.

2. Sahne dazugeben und mit Muskeln und Pfeffer würzen, Parmesan unterrühren und
    eventuell mit Salz abschmecken.

3. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, Parmesan unterrühren und eventuell
     mit Salz abschmecken. Die Fischfilets mit dem Risotto und je einem EL Pesto anrichten.

4. 4 Oliven pro Teller verteilen und mit Dill bestreuen, servieren.


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