0511/56780104 täglich 8-22 Uhr
Person zerteilt Gemüse auf einem Schneidebrett

Rezept Blumenkohl mit Sesamhähnchen

Blumenkohl-Auberginencreme mit Sesamhähnchen

  • Sesam wirkt belebend und wird oft als Mittel gegen Schwäche eingesetzt
  • Ingwer enthält Gingerol, welches herrlich ausgelassen macht
  • Korinader entspannt und beruhigt

 

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So wird's gemacht

Zutaten

Für 4 Personen
300g Blumenkohl, in Röschen, blanchiert
300g Auberginen, halbiert, in Scheiben
200g Kartoffeln, gewürfelt, blanchiert
80g Zwiebeln, klein gewürfelt
4g Knoblauch, fein geschnitten
1 EL Ingwer, gerieben
1TL Fenchelpulver
1 EL Kurkuma
2 EL Mandeln, gemahlen
1 TL mildes Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
2 TL Honig
400g Tomaten, gehackt (Dose)
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
1 EL Korianderblatt, gehackt
8 Hähnchenbrustinnenfilets
2 EL Sesam
4 TL Sauerrahm
3 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzu geben, hellbraun anbraten. Wok von der Kochstelle ziehen, alle Gewürze bis auf das Curry hinein geben, umrühren. 
  2. Gemüse dazu geben, kurz anrösten und Tomaten unterrühren. 
  3. Mit Curry bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. 
  4. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und wenige Minuten garen lassen.
  5. In einer Pfanne restliches ÖL erhitzen, die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wenden. 
  6. Im heißen Öl auf beiden Seiten braten und mit dem Curry servieren, 1TL Sauerrahm dazugeben. Mit Koriander bestreut servieren.

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