Bulgurrisotto mit Champignons und getrockneten Tomaten
- Feel the Energy...
aktiviert mit aromatischem Basilikum, pikanter Sweet Chili-Sauce und säuerlich-frischem Limettensaft - Feel the Earth...
erdet mit mildem Bulgur, kombiniert mit feinen Gemüsen und Kräutern.
So wird's gemacht
Zutaten
Für 4 Personen
240 g Bulgur, in Gemüsebrühe, Weißwein & Thymian bissfest gekocht
6 g Knoblauch, gehackt
300 g Champignons, in Scheiben
200 g Karotten, in dünnen Scheiben
8 Stück getrocknete Tomaten, in dünnen Streifen
200 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
60 g Parmesan, gehobelt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Frischer Thymian
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Thymian anschwitzen, Gemüse dazugeben, anbraten.
- Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Champignons, Karotten und getrocknete Tomaten zugeben.
- Den gekochten Bulgur dazugeben, vermischen, mit Salz, Pfeffer, Thymian abschmecken und köcheln lassen. Vor dem Servieren den Parmesan unterrühren und/oder Risotto damit bestreuen.
