Blumenkohl-Auberginencreme mit Sesamhähnchen
- Sesam wirkt belebend und wird oft als Mittel gegen Schwäche eingesetzt
- Ingwer enthält Gingerol, welches herrlich ausgelassen macht
- Korinader entspannt und beruhigt
So wird's gemacht
Zutaten
Für 4 Personen
300g Blumenkohl, in Röschen, blanchiert
300g Auberginen, halbiert, in Scheiben
200g Kartoffeln, gewürfelt, blanchiert
80g Zwiebeln, klein gewürfelt
4g Knoblauch, fein geschnitten
1 EL Ingwer, gerieben
1TL Fenchelpulver
1 EL Kurkuma
2 EL Mandeln, gemahlen
1 TL mildes Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
2 TL Honig
400g Tomaten, gehackt (Dose)
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
1 EL Korianderblatt, gehackt
8 Hähnchenbrustinnenfilets
2 EL Sesam
4 TL Sauerrahm
3 EL Rapsöl
Zubereitung
- 1 EL Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzu geben, hellbraun anbraten. Wok von der Kochstelle ziehen, alle Gewürze bis auf das Curry hinein geben, umrühren.
- Gemüse dazu geben, kurz anrösten und Tomaten unterrühren.
- Mit Curry bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und wenige Minuten garen lassen.
- In einer Pfanne restliches ÖL erhitzen, die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wenden.
- Im heißen Öl auf beiden Seiten braten und mit dem Curry servieren, 1TL Sauerrahm dazugeben. Mit Koriander bestreut servieren.
