Rezeptinfos


Schwierigkeitsgrad: simpel


Kalorien: 450 kcal p.P.


Zubereitungszeit: 30min. 

Felicity Food

Blumenkohl-Auberginencrème mit Sesamhähnchen

Zutaten

Für 4 Personen

300g Blumenkohl, in Röschen, blanchiert
300g Auberginen, halbiert, in Scheiben
200g Kartoffeln, gewürfelt, blanchiert
80g Zwiebeln, klein gewürfelt
4g Knoblauch, fein geschnitten
1 EL Ingwer, gerieben
1 TL Fenchelpulver
1 EL Kurkuma
2 EL Mandeln, gemahlen

1 TL mildes Paprikapulver 
1/2 TL Cayennepfeffer 
2 TL Honig 
400g Tomaten, gehackt (Dose) 
Salz & Pfeffer zum Abschmecken 
1 EL Korianderblatt, gehackt 
8 Hähnchenbrustinnenfilets 
2 EL Sesam
4 TL Sauerrahm 
3 EL Rapsöl

Zubereitung

1. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzu geben, hellbraun anbraten. Wok von der Kochstelle ziehen, 
      alle Gewürze bis auf das Curry hinein geben, umrühren.
2. Gemüse dazu geben, kurz anrösten und Tomaten unterrühren. 
3. Mit Curry bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. 
4. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und wenige Minuten garen lassen. 
5. In einer Pfanne restliches ÖL erhitzen, die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wenden. 
6. Im heißen Öl auf beiden Seiten braten und mit dem Curry servieren, 1TL Sauerrahm dazugeben. Mit Koriander bestreut servieren.


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