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Person zerteilt Gemüse auf einem Schneidebrett

Rezept Bulgurrisotto

Bulgurrisotto mit Champignons und getrockneten Tomaten

  • Feel the Energy...
    aktiviert mit aromatischem Basilikum, pikanter Sweet Chili-Sauce und säuerlich-frischem Limettensaft
  • Feel the Earth...
    erdet mit mildem Bulgur, kombiniert mit feinen Gemüsen und Kräutern.

 

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So wird's gemacht

Zutaten

Für 4 Personen
240 g Bulgur, in Gemüsebrühe, Weißwein & Thymian bissfest gekocht
6 g Knoblauch, gehackt
300 g Champignons, in Scheiben
200 g Karotten, in dünnen Scheiben
8 Stück getrocknete Tomaten, in dünnen Streifen
200 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
60 g Parmesan, gehobelt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Frischer Thymian

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Thymian anschwitzen, Gemüse dazugeben, anbraten.

  2. Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Champignons, Karotten und getrocknete Tomaten zugeben.

  3. Den gekochten Bulgur dazugeben, vermischen, mit Salz, Pfeffer, Thymian abschmecken und köcheln lassen. Vor dem Servieren den Parmesan unterrühren und/oder Risotto damit bestreuen.

 

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